Estratégias de Precificação na Confeitaria

Você já parou para pensar qual ou quais estratégias de precificação você usa hoje no seu negócio?

A Importância das Estratégias de Precificação

Quando falamos em precificação, além de ser extremamente importante conhecer seus custos e processos produtivos, precisamos destacar as estratégias de precificação como fundamentais para aumentar a rentabilidade do seu negócio. Cada estratégia tem seus benefícios e desafios, sendo essencial avaliá-las e testá-las para encontrar a que melhor atende aos seus objetivos.

Precificação Baseada em Valor

A primeira estratégia que vamos abordar é a precificação baseada em valor. Nessa abordagem, o preço é definido pela percepção de valor que o cliente tem sobre o seu produto, e não apenas pelos seus custos.

Se o seu produto possui características exclusivas, qualidade superior ou já é reconhecido no mercado como premium, essa pode ser uma excelente escolha. Essa estratégia permite cobrar um valor mais alto, alinhado ao alto valor percebido pelo cliente.

Estratégias Competitivas de Precificação

Se o seu objetivo é adotar uma abordagem competitiva, existem três opções principais:

• Penetração;

• Skimming; e

• Concorrência.

Preço de Penetração

O preço de penetração estabelece um preço inicial mais baixo para entrar rapidamente no mercado e conquistar clientes. Com o tempo, ao fidelizar a clientela, você pode aumentar gradativamente o preço.

Preço de Skimming

Na estratégia de skimming, você começa com um preço mais alto, explorando o que os clientes estão dispostos a pagar. Com o passar do tempo, o preço é reduzido para atrair novos consumidores.

Preço Baseado na Concorrência

O preço baseado na concorrência define valores em relação aos praticados no mercado, podendo ser iguais, um pouco abaixo ou acima, dependendo da sua proposta de valor. Porém, é essencial evitar precificar sem considerar os custos, pois isso pode gerar prejuízos.

Além das estratégias acima apresentadas existem outras formas de atrair clientes a experimentarem seus deliciosos produtos utilizando técnicas diferentes.

Precificação Psicológica

Você já ouviu falar de precificação psicológica? Essa estratégia utiliza preços terminados em ,99 para criar a percepção de valores mais baixos. Por exemplo, R$1,99 parece mais barato do que R$2,00, embora a diferença seja mínima. Se essa abordagem faz sentido para o seu público-alvo, pode ser uma ferramenta poderosa.

Pacotes

Outra técnica eficiente é a precificação de pacotes, na qual você oferece um conjunto de produtos por um preço mais atrativo do que se fossem adquiridos individualmente. Essa estratégia não apenas aumenta o ticket médio, mas também incentiva o cliente a experimentar novos produtos. Kits promocionais, incluindo lançamentos, são excelentes exemplos dessa abordagem.

Descontos e Promoções

Por fim, a precificação de descontos e promoções é uma das estratégias mais conhecidas. Ela consiste em oferecer descontos por quantidade ou liquidações para desocupar estoques. Um ponto de atenção é evitar o uso excessivo dessa estratégia para não criar no cliente a expectativa constante de descontos, prejudicando sua margem de lucro.

Escolha a Melhor Estratégia para o Seu Negócio

Esses são apenas alguns exemplos de estratégias de precificação que podem ser utilizadas na confeitaria e em outros negócios. Analise cuidadosamente cada uma delas e escolha a que melhor se adapta às suas metas.

Agora é hora de colocar o conhecimento em prática! Boas vendas!